Por primera vez, Ecuador celebró su propia edición de los Premios SUMMUM, la plataforma gastronómica más influyente del Perú, que llegó al país para reconocer la excelencia, creatividad y diversidad de la cocina ecuatoriana. La gala, realizada en la Capilla del Hombre, reunió a chefs, empresarios, productores y amantes de la gastronomía que celebraron lo mejor de la mesa nacional.

Nuum, el mejor restaurante del Ecuador

En esta primera edición, Nuum (Quito) fue reconocido como Mejor Restaurante del Ecuador, encabezando un ranking que integra propuestas de Quito, Guayaquil, Cuenca y Manta, evidenciando la amplitud y riqueza del panorama gastronómico del país.

El TOP 20 de SUMMUM Ecuador 2025 estuvo conformado por:
Nuum, Clara, El Mercado, Osaka, Z-Food, Banh Mi, Tiestos, Marrecife, Pez Bela, Nuema, 3500, Casa Gangotena, Shibumi, Martinica, Marcando el Camino, Mikka, Mercado Mixtura, La Gloria, Tributo y Noe.

Más de 200 restaurantes fueron evaluados a nivel nacional mediante una metodología certificada por Focus, que combinó el voto de un comité especializado y más de 5.000 encuestas a comensales frecuentes. Los criterios de evaluación ponderaron comida (60 %), ambiente (20 %) y servicio (20 %), garantizando un proceso transparente y representativo.

Premios a la trayectoria y el talento

Además del ranking principal, SUMMUM reconoció a profesionales y proyectos que impulsan la identidad y evolución de la cocina ecuatoriana:

• Chef Ecuador Mundo: Pía Salazar (Nuema)

• Mejor Chef de Cocina de Autor: Wilson Alpala (Zazu)

• Mejor Chef Mujer: Isabella Chiriboga (Pez Bela)

• Trayectoria Gastronómica: Grupo Z

• Reconocimiento Eterno: Santiago Jarrín (La Gloria)

• Mejor Productor Agrícola: Máximo Pincay (Finca Pincay)

• Producto Emblemático: Macambo – Canopy Bridge

• Sostenibilidad: Cultiva Ecuador

• Restaurante Clásico: Rincón de Francia

Cocina regional: una mirada al territorio

La categoría “Cocinas Regionales del Ecuador” rindió homenaje a los restaurantes que mejor representan la identidad, ingredientes y tradiciones de cada región:

• Guayaquil: Marrecife

• Manabí y Santa Elena: Iche Fuegos Ancestrales

• Cuenca: El Mercado

• Galápagos: Midori Sushi Pub

Otras distinciones incluyeron cocina ecuatoriana contemporánea, cocina típica, ceviches, pescados y mariscos, carnes y parrilladas, cocinas del mundo, pastelerías, cafeterías, huecas, sommeliers y bartenders, destacando el amplio ecosistema gastronómico del país.

Una guía para descubrir lo mejor del Ecuador

Durante la gala se presentó la Guía SUMMUM Ecuador 2025, una publicación que reúne información sobre los ganadores, categorías y perfiles de los restaurantes destacados. La guía estará disponible en restaurantes, hoteles, aeropuertos y puntos turísticos, consolidándose como una referencia para viajeros y comensales que buscan conocer lo mejor de la cocina nacional.

Con el respaldo de Diners Club del Ecuador, SUMMUM refuerza su compromiso con la promoción del turismo gastronómico y la identidad culinaria, marcando el inicio de una plataforma que seguirá creciendo año tras año.

“Ecuador tiene una cocina diversa, creativa y con un potencial enorme. SUMMUM llega para visibilizar ese talento y proyectar la gastronomía ecuatoriana en la región”, destacaron los organizadores del evento.

Con esta primera edición, SUMMUM Ecuador consolida una red de reconocimiento y difusión que celebra el talento, la pasión y la identidad culinaria de un país que cada día conquista más paladares en el mundo.