Productos OLÉ y el restaurante Sensibus de la Universidad de Las Américas (UDLA) anunciaron una alianza estratégica que busca visibilizar la riqueza gastronómica ecuatoriana, fortaleciendo el vínculo entre la industria y la academia. La colaboración tiene como objetivo destacar el potencial de los ingredientes nacionales y el talento culinario emergente, generando experiencias que promuevan la identidad y diversidad de la cocina del país.

El ají ecuatoriano, protagonista de la alianza

La iniciativa pone en el centro al ají ecuatoriano, un ingrediente emblemático de la cultura culinaria nacional. Cultivado desde la Costa hasta la Amazonía, el ají destaca por su variedad de sabores, colores y niveles de picor. Su versatilidad lo convierte en un símbolo de identidad gastronómica, presente tanto en preparaciones tradicionales como en propuestas gourmet.

“En Productos OLÉ llevamos 25 años apostando por el desarrollo de la gastronomía ecuatoriana y por el fortalecimiento de la cadena productiva local. Esta alianza con Sensibus y la UDLA representa un paso importante para conectar la industria con la academia, creando espacios donde nuestros productos se conviertan en experiencias y donde podamos visibilizar el talento de quienes están transformando la cocina del país”, afirmó Pedro Vega, CEO de Productos OLÉ.

Ajíes de Mi Tierra: sabores que representan al Ecuador

En Ecuador, el 72 % de los hogares consume ají al menos una vez por semana, una muestra de su relevancia en la mesa nacional. Para responder a esta demanda, OLÉ presentó su línea Ajíes de Mi Tierra, que celebra la diversidad gastronómica del país con ingredientes 100 % ecuatorianos y producción local en colaboración con agricultores nacionales.

• En la Costa, destacan el Ají con Maní y el Ají Manaba, cremosos y elaborados con ingredientes de la región.

• En la Sierra, sobresalen el Ají de Chocho y el Ají Lojano, ricos en proteínas vegetales y granos andinos.

• En la Amazonía, el Ají de Maracuyá aporta frescura tropical con fruta real.

Un espacio para la innovación culinaria

Desde Sensibus, el chef ejecutivo David Cartagena destacó:
“La gastronomía es una herramienta para contar historias y preservar tradiciones. Trabajar con Productos OLÉ nos permite mostrar cómo ingredientes tradicionales pueden convertirse en la base de creaciones contemporáneas que representen al Ecuador dentro y fuera del país.”

La alianza incluye el desarrollo de actividades conjuntas que promueven la innovación gastronómica y el uso de productos locales, brindando a los estudiantes de gastronomía la oportunidad de experimentar con ingredientes nacionales y fortalecer su conexión con el origen de los alimentos.